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夏の旬はサバだ。酢でしめたり、塩をふって焼いたりして食べるのが一般的だが、新鮮がゆえに刺し身などの「生」で楽しめる。知る人ぞ知る名物という。

そう。明石では旨いサバが獲れる。引用は、webの記事、兵庫・明石「タコだけ」打破 海鮮とりどり、投宿誘う（nikkei.com、12/26）から。

父の友人がやっていた寿司屋で、昔よく鯖寿司をつくってもらったものだ。絶品だった。いつだったか、代替わりしたと聞いた。明石に帰省した折にまた覗いてみよう。

＃ 子午線の街、大久保駅前の巌松堂、夏の甲子園、79年（いずれもサイト内）。兵庫・明石「タコだけ」打破 海鮮とりどり、投宿誘う（12/26）